Інноваційні підходи до виявлення фальсифікації меду
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У роботі проаналізовано сучасні інноваційні методи виявлення фальсифікації натурального меду, зокрема використання ІЧ-спектроскопії, ядерного магнітного резонансу (ЯМР) та хроматографічних методів. Розглянуто переваги та недоліки кожного підходу, а також виклики, пов’язані з виявленням складних форм підробки, зокрема додавання цукрових сиропів. Отримані результати підкреслюють важливість застосування комплексних аналітичних методів для забезпечення якості та безпеки меду.
Description
Citation
Інноваційні підходи до виявлення фальсифікації меду / А. Маринін, О. Шевченко, Р. Святненко, С. Літвинчук, О. Мельник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – C. 270.