Використання соєвого борошна в якості білкового збагачувача напівфабрикату «Профітролі»
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведені результати розробки напівфабрикату «Профітролі» збагаченого білками соєвого борошна.
The results of the development of semi-finished "Profiteroles" enriched soy protein flour.
Опис
Бібліографічний опис
Коваленко, В. О. Використання соєвого борошна в якості білкового збагачувача напівфабрикату «Профітролі»/ В. О. Коваленко, Л. В. Стахурська, О. В. Коваль // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали VII Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 27-28 квітня 2017 р. - К. :НУБіП, 2017. - С. 242-243.