Technological features of carbonates for equivalent replacement of phosphate preparations
Вантажиться...
Файли
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, food phosphates, synthetic food additives, meat products, харчові фосфати, синтетичні харчові добавки, м’ясні продукти
Бібліографічний опис
Hrytsai, M. Technological features of carbonates for equivalent replacement of phosphate preparations / M. Hrytsai, I. Strashynskyi // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 189-191