Дослідження поверхнево-активних речовин як поліпшувача якості макаронних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКалюжна, Алла Сергіївна
dc.contributor.authorПаливода, Світлана Дмитрівна
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.date.accessioned2016-05-23T09:01:57Z
dc.date.available2016-05-23T09:01:57Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractРекомендовано використання ПАР для укріплення клейковини та поліпшення якості макаронних виробів. The recommended use of surfactants to strengthen the gluten and improve the quality of pasta.uk_UA
dc.identifier.citationКалюжна, А. Дослідження поверхнево-активних речовин як поліпшувача якості макаронних виробів / А. Калюжна, С. Д. Паливода, В. Г. Юрчак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXІ столітті : тези доповідей 72 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів 17-18 квітня 2006 р. – Київ : НУХТ, 2006. – С. 52.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23385
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectповерхнево-активні речовиниuk_UA
dc.subjectполіпшувачuk_UA
dc.subjectмакаронні виробиuk_UA
dc.subjectсорбат тристеаридuk_UA
dc.subjectЕстер-Пuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectsurfactantsuk_UA
dc.subjectimproveruk_UA
dc.subjectpastauk_UA
dc.subjectsorbate tristearinuk_UA
dc.subjectEsther-Puk_UA
dc.titleДослідження поверхнево-активних речовин як поліпшувача якості макаронних виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tyvgdparjapjamv.pdf
Розмір:
1.11 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей