Розробка нових видів вершкових десертів з впровадженням наукової роз-робки на підприємстві потужністю переробки 25 т молока за зміну

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2024

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології молока і молочних продуктів, яєчний жовток, желатин, структурований десерт, лимонний сік, апельсиновий сік, кислота

Бібліографічний опис

Долганова, В. О. Розробка нових видів вершкових десертів з впровадженням наукової роз-робки на підприємстві потужністю переробки 25 т молока за зміну : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Долганова Вікторія Олександрівна ; наук. керівник Галина Євгеніївна Поліщук. – Київ, 2024. – 113 с.