Розробка нових видів вершкових десертів з впровадженням наукової роз-робки на підприємстві потужністю переробки 25 т молока за зміну
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології молока і молочних продуктів, яєчний жовток, желатин, структурований десерт, лимонний сік, апельсиновий сік, кислота
Бібліографічний опис
Долганова, В. О. Розробка нових видів вершкових десертів з впровадженням наукової роз-робки на підприємстві потужністю переробки 25 т молока за зміну : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Долганова Вікторія Олександрівна ; наук. керівник Галина Євгеніївна Поліщук. – Київ, 2024. – 113 с.