Дослідження сорбційно-десорбційних властивостей суфле на суміші еритритолу та фруктози

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПаращина, Надія
dc.contributor.authorТочілкін, Михайло
dc.contributor.authorМурзін, Андрій Вадимович
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2014-07-11T11:24:23Z
dc.date.available2014-07-11T11:24:23Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractРозроблена технологія та рецептура кондитерського піноподібного напівфабрикату на суміші еритритолу і фруктози, який заслуговує маркування: «без цукру (сахарози)», «функціональний продукт», «з пониженою калорійністю», «з редукованою глікемічністю». The technology and pastry recipes spumy intermediate product in a mixture of fructose and erythritol, which deserves marking "sugar (sucrose)," "functional product", "with reduced calorie," "reduced from hlikemichnistyu."uk_UA
dc.identifier.citationДослідження сорбційно-десорбційних властивостей суфле на суміші еритритолу та фруктози / Н. Паращина, М. Точілкін, А. Мурзін, А. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 200-202.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16073
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсуміш еритритолу та фруктозиuk_UA
dc.subjectсорбційно-десорбційні властивостіuk_UA
dc.subjectсуфлеuk_UA
dc.subjectmixture of erythritol and fructoseuk_UA
dc.subjectsorption-desorption propertiesuk_UA
dc.subjectsouffleuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleДослідження сорбційно-десорбційних властивостей суфле на суміші еритритолу та фруктозиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
114.pdf
Розмір:
1.59 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій