Червоноголова капуста та її цінність для харчової промисловості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОхріменко, Олена Володимирівна
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorТоропець, Ілля Олександрович
dc.date.accessioned2024-06-12T08:12:53Z
dc.date.available2024-06-12T08:12:53Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractРозглянуто особливість хімічного складу чорвоноголової капусти та можливості використання її у виробництві різних харчових продуктів для збагачення антоціанами
dc.description.abstractThe peculiarity of the chemical composition of cabbage and the possibility of its use in the production of various food products for enrichment with anthocyanins are considered
dc.identifier.citationОхріменко, О. В. Червоноголова капуста та її цінність для харчової промисловості / О. В. Охріменко, І. В. Торопець, Т. М. Левківська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 223.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7214-6584
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43433
dc.language.isouk
dc.subjectкапуста
dc.subjectантоціани
dc.subjectбарвники
dc.subjectcabbage
dc.subjectanthocyanins
dc.subjectcolorants
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleЧервоноголова капуста та її цінність для харчової промисловості
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
24 Охріменко МНК НУХТ.pdf
Розмір:
305.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей