Червоноголова капуста та її цінність для харчової промисловості
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто особливість хімічного складу чорвоноголової капусти та можливості використання її у виробництві різних харчових продуктів для збагачення антоціанами
The peculiarity of the chemical composition of cabbage and the possibility of its use in the production of various food products for enrichment with anthocyanins are considered
The peculiarity of the chemical composition of cabbage and the possibility of its use in the production of various food products for enrichment with anthocyanins are considered
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Охріменко, О. В. Червоноголова капуста та її цінність для харчової промисловості / О. В. Охріменко, І. В. Торопець, Т. М. Левківська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 223.