Prospect of using buckwheat for low-gluten beer

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorMukoid, Roman
dc.contributor.authorKoshova, Valentina
dc.contributor.authorParkhomenko, Anastasia
dc.date.accessioned2024-04-29T12:28:35Z
dc.date.available2024-04-29T12:28:35Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractThe prospects of using buckwheat malt for the production of low-gluten beer are shown. The purpose of research is to establish the effect of buckwheat malt on physicochemical parameters for the production of low-gluten beer
dc.description.abstractПоказано перспективність використання гречаного солоду для виробництва низькоглютенового пива. Мета досліджень – встановити вплив гречаного солоду на фізико-хімічні показники виробництва пива з низьким вмістом клейковини
dc.identifier.citationMukoid, R. Prospect of using buckwheat for low-gluten beer / R. Mukoid, V. Koshova, A. Parkhomenko // Resource and Energy Saving Technologies of Production and Packing of Food Products as the Main Fundamentals of Their Competitiveness : proceedings of the 9th International Specialized Scientific and Practical Conference, 10 December 2020. – Kyiv, 2020. – Pp. 76–77.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3454-1484
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42985
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectглютен
dc.subjectгречка
dc.subjectячмінь
dc.subjectсолод
dc.subjectсусло
dc.subjectпиво
dc.subjectgluten
dc.subjectbuckwheat
dc.subjectbarley
dc.subjectmalt
dc.subjectwort
dc.subjectbeer
dc.titleProspect of using buckwheat for low-gluten beer
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Proceedings Resource and Energy Saving 2020-77-78.pdf
Розмір:
166.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій