Дослідження впливу різних способів сушіння на регідраційні властивості зелені петрушки
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі наведені результати попереднього оброблення водою зелені петрушки з різною температурою. Показано як пливає попереднє оброблення зелені петрушки на якість сухого продукту і тривалість процесу сушіння. The paper presents the results of preliminary processing parsley water with different temperatures. Shown as a preliminary treatment of any living thing parsley on dry product quality and duration of the drying process.
Опис
Ключові слова
сушіння, попереднє оброблення, зелень петрушки, drying, pre-processing, parsley, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Перець, А. О. Дослідження впливу різних способів сушіння на регідраційні властивості зелені петрушки / А. О. Перець, В. В. Шутюк // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності: Матеріали VІ Міжнародної спеціалізованої науково- практичної конференції, 12 вересня 2017 р., м. Київ. – К. НУХТ, 2017. - С. 133-134.