Використання пшеничних зародків у технологіях каротиновмісних десертів
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Запропонована технологія каротиновмісних десертів на основі моркви та яблук, збагачених пшеничними зародками.
The proposed technology of desserts that contain carotene from carrots and apples enriched by wheat germ
Опис
Ключові слова
β-каротин, пшеничні зародки, десерт, морква, яблука, β-carotene, wheat germ, dessert, carrots, apples, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Використання пшеничних зародків у технологіях каротиновмісних десертів / Н. В. Миронець, А. М. Тесленко, О. О. Ващенко та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчуваннялюдства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених,аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 395 – 396.