Використання пшеничних зародків у технологіях каротиновмісних десертів
Files
Date
2014
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Запропонована технологія каротиновмісних десертів на основі моркви та яблук, збагачених пшеничними зародками.
The proposed technology of desserts that contain carotene from carrots and apples enriched by wheat germ
Description
Keywords
β-каротин, пшеничні зародки, десерт, морква, яблука, β-carotene, wheat germ, dessert, carrots, apples, кафедра технології консервування
Citation
Використання пшеничних зародків у технологіях каротиновмісних десертів / Н. В. Миронець, А. М. Тесленко, О. О. Ващенко та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчуваннялюдства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених,аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 395 – 396.