Ingredients in functional confectionery
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
There is a strong trend in confectionery towards functional products. The explosion of functional products is due to many factors, but particularly the influence of nutritionists on the consumer, and a better understanding of the benefits, either real or perceived, of nutritional additives — antioxidants, vitamins, herbs and the balance of carbohydrates, proteins and fats in our diet.
Опис
Ключові слова
functional confectionery, functional products, confectionery, функціональні кондитерські вироби, кондитерські вироби, функціональні продукти, функциональные кондитерские изделия, кондитерские изделия, функциональные продукты
Бібліографічний опис
Bohun, V. Ingredients in functional confectionery / V. Bohun // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 4. – С. 291-293.