Дослідження процесу бродіння дріжджового пшеничного тіста під тиском

Кравченко, Олександр Іванович; Десик, Микола Григорович; Теличкун, Володимир Іванович

Дослідження процесу бродіння дріжджового пшеничного тіста під тиском

dc.contributor.author	Кравченко, Олександр Іванович
dc.contributor.author	Десик, Микола Григорович
dc.contributor.author	Теличкун, Володимир Іванович
dc.date.accessioned	2016-03-30T07:25:27Z
dc.date.available	2016-03-30T07:25:27Z
dc.date.issued	2015
dc.description.abstract	В сучасних умовах виробництва одним з основних завдань розвитку харчової промисловості є інтенсифікація технологічних процесів, у тому числі зміною фізико-хімічних якостей природної сировини різними методами при забезпеченні якісної продукції. In modern conditions of production one of the major challenges of the food industry is the intensification of processes, including changing the physical and chemical properties of natural materials by various methods while ensuring quality products.	uk_UA
dc.identifier.citation	Кравченко, О. І. Дослідження процесу бродіння дріжджового пшеничного тіста під тиском / О. І. Кравченко, М. Г. Десик, В. І. Теличкун // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали ІV Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 8 вересня 2015 р., м. Київ. – К. : НУХТ, 2015. – С. 70-71.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22664
dc.language.iso	uk_UK	uk_UA
dc.subject	кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв	uk_UA
dc.subject	дріжджове тісто	uk_UA
dc.subject	пшеничне тісто	uk_UA
dc.subject	бродіння	uk_UA
dc.subject	yeast dough	uk_UA
dc.subject	wheat dough	uk_UA
dc.subject	fermentation	uk_UA
dc.title	Дослідження процесу бродіння дріжджового пшеничного тіста під тиском	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 15.pdf
Розмір:: 827.9 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій