Удосконалення технології йогуртів спеціального призначення в закладах ресторанного господарства
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, молоко-сировина, виробництво, якість, функціональний продукт, про– і пребіотики, біфідобактерії, лактобактерії, біологічна цінність, біологічно активні речовини, галактоолігосахариди, концентрат сироваткових білків
Бібліографічний опис
Берладин, П. В. Удосконалення технології йогуртів спеціального призначення в закладах ресторанного господарства : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Павліна Василівна Берладин ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2022. – 121 с.