Розроблення технології ганашу для кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКолосовська, Марія Сергіївна
dc.contributor.authorСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2023-10-30T10:24:44Z
dc.date.available2023-10-30T10:24:44Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractЗавданням винаходу є розробка складу ганашів з більш високими біологічно активними властивостями, а також з більш високими органолептичними властивостями. The task of the invention is to develop the composition of ganaches with higher biologically active properties, as well as with higher organoleptic properties.uk_UA
dc.identifier.citationКолосовська, М. С. Розроблення технології ганашу для кондитерських виробів / М. С. Колосовська, Н. М. Стукальська // Готельно-ресторанний та туристичний бізнес: реалії та перспективи VІІ Всеукраїнська студентська наукова конференція, 18 березня 2021 р., м. Київ. – Київ : КНТЕУ, 2021. – С. 287-288uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41272
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectганашuk_UA
dc.subjectзаклад ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectорганізаційна структураuk_UA
dc.subjectсхема технологічного процесуuk_UA
dc.subjectконкурентоспроможністьuk_UA
dc.subjectrestaurant establishmentuk_UA
dc.subjectorganizational structureuk_UA
dc.subjectscheme of the technological processuk_UA
dc.subjectcompetitivenessuk_UA
dc.subjectganacheuk_UA
dc.titleРозроблення технології ганашу для кондитерських виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
14.pdf
Розмір:
443.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей