Розробка технології чизкейків на основі рослинної сировини для дієтичного призначення
Файли
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, чизкейк, чизкейк бататовий, чизкейк безлактозний, чизкейк безглютеновий, чизкейк дієтичного призначення, оптимізація, ІЧ-спектрометрія
Бібліографічний опис
Селезньова, Д. В. Розробка технології чизкейків на основі рослинної сировини для дієтичного призначення : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Селезньова Дар’я Владиславівна ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2024. – 337 с.