Розширення асортименту функціональних виробів у ресторанній індустрії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКирпіченкова, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorДочинець, Інга Вікторівна
dc.contributor.authorКовальчук, Світлана Степанівна
dc.date.accessioned2020-04-06T09:52:26Z
dc.date.available2020-04-06T09:52:26Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractРозроблення та впровадження нових продуктів кондитерського виробництва, багатих на білки, харчові волокна, вітаміни, мінеральні речовини. Для оптимізації харчування провідна роль належить функціональним продуктам харчування, з підвищеною харчовою цінністю за використанням природних біологічно активних добавок. Development and introduction of new confectionery products rich in protein, dietary fiber, vitamins, minerals. For optimization of nutrition the leading role belongs to functional foodstuffs, with the increased nutritional value by use of natural biologically active additives/uk_UA
dc.identifier.citationКирпіченкова, О. М. Розширення асортименту функціональних виробів у ресторанній індустрії / О. М. Кирпіченкова, І. В. Дочинець, С. С. Ковальчук // Практика і перспективи розвитку індустрії гостинності України : монографія. - Львів : ЛТЕУ, 2019. – С. 83uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30979
dc.subjectінноваційний розвитокuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectхімічний складuk_UA
dc.subjectздорове харчуванняuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectвітаміниuk_UA
dc.subjectмінеральні речовиниuk_UA
dc.subjectприродні біологічно активні добавкиuk_UA
dc.subjectрецептуриuk_UA
dc.subjectвкиuk_UA
dc.subjectinnovative developmentuk_UA
dc.subjectflour confectioneryuk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.subjecthealthy nutritionuk_UA
dc.subjectproteinsuk_UA
dc.subjectdietary fiberuk_UA
dc.subjectvitaminsuk_UA
dc.subjectmineralsuk_UA
dc.subjectnatural biologically active additivesuk_UA
dc.subjectformulationsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleРозширення асортименту функціональних виробів у ресторанній індустріїuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Monograph 1.pdf
Розмір:
508.32 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Колективні монографії, розділи з колективних монографій