Исследование стабильности инулина и олигофруктозы в процессе хранения пищевых продуктов изготовленых с их использованием

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛуговская, Оксана Андреевна
dc.contributor.authorКарповец, Петр Макарович
dc.contributor.authorГригорьева, Любовь Ивановна
dc.contributor.authorСидор, Василий Михайлович
dc.date.accessioned2013-09-13T13:13:01Z
dc.date.available2013-09-13T13:13:01Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractЦель работы - исследование стабильности инулина и олигофруктозы в зависимости от величины рН, температуры и времени хранения пищевых продуктов, в которых они использовались. В качестве объекта исследований использовали безалкогольный напиток с содержанием сухих веществ 14,0%. В напитке изменяли значение рН среды, температуру и время выдержки. Objective - stability study inulin and oligofructose depending on pH, temperature and time storage of foodstuffs in which they are used. The object of the studies used a soft drink with a solids content of 14.0%. In the drink changed the pH of the medium, temperature and exposure time.uk_UK
dc.identifier.citationЛуговская, О. А. Исследование стабильности инулина и олигофруктозы в процессе хранения пищевых продуктов изготовленых с их использованием / О. А. Луговская, П. М. Карповец, Л. И. Григорьева, В. М. Сидор / Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты : сборник материалов Юбилейной Х научно-практической конференции с международным участием, 27–28 ноября 2012. – С. 177–178.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9677
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпищевые добавкиuk_UK
dc.subjectинулинuk_UK
dc.subjectолигофруктозаuk_UK
dc.subjectхранение пищевых продуктовuk_UK
dc.subjectfood additivesuk_UK
dc.subjectinulinuk_UK
dc.subjectoligofructoseuk_UK
dc.subjectfood storageuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleИсследование стабильности инулина и олигофруктозы в процессе хранения пищевых продуктов изготовленых с их использованиемuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tezis.pdf
Розмір:
85.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей