Організація виробництва ковбасних виробів та напівфабрикатів у запроектованому цеху потужністю 16,2 т виробів за зміну

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, сировина, технологія, м'ясо яловичини, м'ясо свинини, ковбасні вироби, солені вироби, напівфабрикати, розрахунок, обладнання

Бібліографічний опис

Стеблик, Д. В. Організація виробництва ковбасних виробів та напівфабрикатів у запроектованому цеху потужністю 16,2 т виробів за зміну : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Діана Василівна Стеблик ; наук. керівник Ірина Іванівна Шевченко. – Київ, 2022. – 92 с.