Use of proteolysis in gerodietetic products
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Analysis of experimental data and also their mathematical treatment, allowed to justify the use of enzyme preparation - nutritive collagenase to increase functional groups in the by-products of II category (rumen of cattle).
Опис
Ключові слова
геродієтичні продукти, геронтологія, протеоліз, геродиетичекские продукты, геронтология, протеолиз, gerodietetic products, proteolysis, gerontology, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Peshuk, L. Use of proteolysis in gerodietetic products / Lyudmyla Peshuk, Oleg Halenko // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 439-440.