Удосконалення технології виробництва третіх обідніх страв швидкого приготування з додаванням куркуми
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології консервування, куркума, мус на основі манки, структурно-механічні властивості, рецептура
Бібліографічний опис
Осипенко, О. В. Удосконалення технології виробництва третіх обідніх страв швидкого приготування з додаванням куркуми : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Осипенко Олена Василівна ; наук. керівник Олександр Семенович Бессараб. – Київ, 2024. – 79 с.