Удосконалення технології здобного печива з підвищеною харчовою цінністю в кафе-кондитерській Шевченківського району м. Києва
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
здобне печиво, борошно із зеленої гречки, кероб, заклад ресторанного господарства, цикорій, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Городецька, І. М. Удосконалення технології здобного печива з підвищеною харчовою цінністю в кафе-кондитерській Шевченківського району м. Києва : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ірина Михайлівна Городецька ; наук. керівник Юлія Вікторівна Камбулова. – Київ, 2021. – 137 с.