Впровадження удосконаленої технології пасти в ресторані італійської кухні м. Луцьк

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

заклад ресторанного господарства, організаційна структура, схема технологічного процесу, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Споденко, О. В. Впровадження удосконаленої технології пасти в ресторані італійської кухні м. Луцьк : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Олександр Володимирович Споденко ; наук. керівник Віра Ігорівна Зуйко. – Київ, 2021. – 227 с.