Удосконалення технології крафтового пива з максимальним збереженням цінних компонентів нетрадиційної сировини
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
стійкість пива, біологічно активні речовини (БАР), шипшина, чорноплідна горобина, шовковиця, смородина, дубильні речовини, органолептична оцінка, фізико-хімічні показники, мутність пива, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Федорова, Н. В. Удосконалення технології крафтового пива з максимальним збереженням цінних компонентів нетрадиційної сировини : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Наталія Валеріївна Федорова ; наук. керівник Зоряна Миколаївна Романова. – Київ, 2021. – 132 с.