Удосконалення технології крафтового пива з максимальним збереженням цінних компонентів нетрадиційної сировини

Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

стійкість пива, біологічно активні речовини (БАР), шипшина, чорноплідна горобина, шовковиця, смородина, дубильні речовини, органолептична оцінка, фізико-хімічні показники, мутність пива, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Федорова, Н. В. Удосконалення технології крафтового пива з максимальним збереженням цінних компонентів нетрадиційної сировини : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Наталія Валеріївна Федорова ; наук. керівник Зоряна Миколаївна Романова. – Київ, 2021. – 132 с.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced