Выделение пектиновых веществ из выжимок топинамбура

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2013

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В статье приведены основные параметры извлечения пектина из выжимок и сухого порошка топинамбура. Article consist main parameters of ejecting pectin pulp and dry powder of Jerusalem artichokes.

Опис

Ключові слова

пектин, пектовая кислота, пектиновые вещества, гидролиз, гидролизат, гидромодуль, pectin, pectin acid, pectin substances, hydrolysis, hydrolyzate, hydromodul, кафедра харчової хімії

Бібліографічний опис

Шульга, С. И. Выделение пектиновых веществ из выжимок топинамбура / С. И. Шульга, В. И. Баевская, Н. Ю. Зинченко // Сахар. - 2013. - № 3. - С. 51-52.

Зібрання