Пористість хлібобулочних виробів – чи важливо це для споживачів?
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено соціологічне опитування про оцінку споживачем ріхних характеристик хлібобулочних виробів. У роботі встановлено важливість параметру пористості для більш старшого віку опитаних респондентів. The article conducts a sociological survey on consumer assessment of various characteristics of bakery products. The paper establishes the importance of the porosity parameter for older respondents.
Опис
Бібліографічний опис
Ткаченко, Т. П. Пористість хлібобулочних виробів – чи важливо це для споживачів? / Т. П. Ткаченко, О. О. Петруша // Науково-практичні розробки молодих учених в хімічній, харчовій та парфумерно-косметичній галузях промисловості : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів. – Херсон : ХНТУ, 2022. – С. 81–84