Пористість хлібобулочних виробів – чи важливо це для споживачів?
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Проведено соціологічне опитування про оцінку споживачем ріхних характеристик хлібобулочних виробів. У роботі встановлено важливість параметру пористості для більш старшого віку опитаних респондентів. The article conducts a sociological survey on consumer assessment of various characteristics of bakery products. The paper establishes the importance of the porosity parameter for older respondents.
Description
Citation
Ткаченко, Т. П. Пористість хлібобулочних виробів – чи важливо це для споживачів? / Т. П. Ткаченко, О. О. Петруша // Науково-практичні розробки молодих учених в хімічній, харчовій та парфумерно-косметичній галузях промисловості : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів. – Херсон : ХНТУ, 2022. – С. 81–84