Розроблення рецептури зефіру з використанням пюре обліпихи та його впровадження в проєкті кондитерського цеху в м. Біла Церква Київської області
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, зефір, цукор білий кристалічний, сухий яєчний білок, обліпиха, мармелад, маршмеллоу, відсадка, відливка, пакування
Бібліографічний опис
Бусько, А. О. Розроблення рецептури зефіру з використанням пюре обліпихи та його впровадження в проєкті кондитерського цеху в м. Біла Церква Київської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Бусько Анастасія Олександрівна ; наук. керівник Людмила Василівна Махинько. – Київ, 2024. – 128 с.