Проект будівництва хлібозаводу в м. Овруч з впровадженням інноваційних технологій та обладнання

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, хліб «Сонячний», хліб «Козацький», батон «Дорожній», густа опара, рідка закваска, вистоювання, безопарний спосіб

Бібліографічний опис

Соїч, Д. Ю. Проект будівництва хлібозаводу в м. Овруч з впровадженням інноваційних технологій та обладнання : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Соїч Дарина Юріївна ; наук. керівник Віра Іванівна Дробот. – Київ, 2023. – 79 с.