Структурні полісахариди як спеціальні харчові продукти
Вантажиться...
Файли
Дата
2020
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В тезах використовувався аналіз вітчизняних та закордонних літературних джерел стосовно біологічної активності рослинних полісахаридів, які погано перетравлюються в організмі людини.
Опис
Ключові слова
кафедра харчової хімії, некрохмальні або структурні полісахариди, біологічна активність, сорбційна активність, non-starch or structural polysaccharides, biological activity, sorption activity
Бібліографічний опис
Майборода, О. І. Структурні полісахариди як спеціальні харчові продукти / О. І. Майборода, Н. В. Сімурова // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : Міжнародна науково-практична конференція, 19-20 листопада 2020 р., м. Київ. –Київ : НУХТ, 2020. – С. 53-54