Use of glycine in food products
Файли
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
When assessing the quality of food products, special attention is paid to their
taste and aroma. Nutrition physiology considers taste and flavoring substances as
important components of food that improve digestion by activating the secretion of
digestive glands and contribute to the health improvement of intestinal microflora.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, glycine, glucose, food industry
Бібліографічний опис
Use of glycine in food products / I. M. Strashynskyі, A. І. Marynin, M. S. Hrytsai, І. A Polishchuk // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 09-10листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 326–327