Інноваційні технології водно-спиртових настоїв для виробництва сиропів
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Визначено найбільш перспективні джерела природних антиоксидантів для використання у технології сиропів для просочування в кондитерській промисловості.
The most promising sources of natural antioxidants for usage in syrups technology for impregnation of confectionery product were defined.
Description
Citation
Кузьмін, О. В. Інноваційні технології водно-спиртових настоїв для виробництва сиропів / О. В. Кузьмін, О. О. Обеснюк, В. М. Величко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : проблеми, перспективи, ефективність : Міжнародна науково-практична конференція, присвячена 50-річчю заснування Харківського державного університету харчування та торгівлі, 18 травня 2017 р. – Х. : ХДУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 91-92.