Показники якості та безпечності сиру кисломолочного, збагаченого плодово-ягідною сировиною
dc.contributor.author | Гойко, Ірина Юріївна | |
dc.contributor.author | Охріменко, Віталій Вікторович | |
dc.date.accessioned | 2021-12-06T18:45:47Z | |
dc.date.available | 2021-12-06T18:45:47Z | |
dc.date.issued | 2021 | |
dc.description.abstract | Показано перспективність використання плодово-ягідної сировини у якості збагачувачів кисломолочного сиру та проведена оцінка якості та безпечності кисломолочних продуктів. The prospects of using fruit and berry raw materials as enrichments of sour milk cheese are shown and the quality and safety of sour milk products are assessed. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Гойко, І. Показники якості та безпечності сиру кисломолочного, збагаченого плодово-ягідною сировиною / І. Гойко, В. Охріменко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 16-17 листопада 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 88–89. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/36759 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | слива | uk_UA |
dc.subject | журавлина | uk_UA |
dc.subject | насіння кунжуту | uk_UA |
dc.subject | плоди коріандру | uk_UA |
dc.subject | кисломолочний сир | uk_UA |
dc.subject | комплексна оцінка якості | uk_UA |
dc.subject | кваліметрія | uk_UA |
dc.subject | НАССР | uk_UA |
dc.subject | plum | uk_UA |
dc.subject | cranberry | uk_UA |
dc.subject | sesame seeds | uk_UA |
dc.subject | coriander | uk_UA |
dc.subject | cottage cheese | uk_UA |
dc.subject | qualimetry | uk_UA |
dc.subject | comprehensive quality assessment | uk_UA |
dc.subject | HACCP | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології оздоровчих продуктів | uk_UA |
dc.title | Показники якості та безпечності сиру кисломолочного, збагаченого плодово-ягідною сировиною | uk_UA |
dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Гойко_3.pdf
- Розмір:
- 160.3 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: