Перспективи створення фруктових соусів зі зниженою калорійністю
Вантажиться...
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Об’єктом дослідження є соуси зі зниженою калорійністю. Здійснено аналітичні дослідження джерел літератури щодо створення соусної продукції зниженої калорійності.
Опис
Ключові слова
соуси, стевія, еритритол, sauces, stevia, erythritol, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Дмитрук, Р. О. Перспективи створення фруктових соусів зі зниженою калорійністю / Р. О. Дмитрук, О. В. Бендерська, В .В. Шутюк // Актуальні задачі сучасних технологій : тези доповідей VІІІ міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів, 27–28 листопада 2019р., м. Тернопіль. - Тернопіль : ТНТУ, 2019. – С. 75–76.