Перспективи створення фруктових соусів зі зниженою калорійністю

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2019

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Об’єктом дослідження є соуси зі зниженою калорійністю. Здійснено аналітичні дослідження джерел літератури щодо створення соусної продукції зниженої калорійності.

Опис

Ключові слова

соуси, стевія, еритритол, sauces, stevia, erythritol, кафедра технології консервування

Бібліографічний опис

Дмитрук, Р. О. Перспективи створення фруктових соусів зі зниженою калорійністю / Р. О. Дмитрук, О. В. Бендерська, В .В. Шутюк // Актуальні задачі сучасних технологій : тези доповідей VІІІ міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів, 27–28 листопада 2019р., м. Тернопіль. - Тернопіль : ТНТУ, 2019. – С. 75–76.