Аналіз впливу форми робочих органів тістомісильних машин на ефективність процесу замісу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГорбач, О. М.
dc.contributor.authorЧепелюк, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorШпак, Максим Сергійович
dc.date.accessioned2014-09-02T07:28:17Z
dc.date.available2014-09-02T07:28:17Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДля утворення структури тіста потрібна фіксована кількість енергії, тому недостатня інтенсивність обробки, обумовлена не досить раціональною конструкцією робочих органів, зменшення частоти обертання і крутного моменту на валах тістомісильних машин призводить до тривалішого замісу. Для образования структуры теста нужна фиксированное количество энергии, поэтому недостаточная интенсивность обработки, обусловленная недостаточно рациональной конструкцией рабочих органов, уменьшение частоты вращения и крутящего момента на валах тестомесильных машин приводит к более длительному замеса. For the formation of the structure of the test requires a fixed amount of energy, so the lack of intensity of treatment, due to not enough rational design of work, reduce speed and torque on the shafts kneading machines leads to longer mixing.uk_UA
dc.identifier.citationГорбач, О. Аналіз впливу форми робочих органів тістомісильних машин на ефективність процесу замісу / Ольга Горбач, Олена Чепелюк, Максим Шпак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 46-48.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16523
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectтістомісильні машиниuk_UA
dc.subjectефективність процесуuk_UA
dc.subjectзамісuk_UA
dc.subjectmixing machinesuk_UA
dc.subjectprocess efficiencyuk_UA
dc.subjectbatchuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleАналіз впливу форми робочих органів тістомісильних машин на ефективність процесу замісуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
26.pdf
Розмір:
144.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій