Порівняльний аналіз інфрачервоних спектрів відбивання тіста для хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко, Анастасія Олександрівна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorЛітвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2021-04-20T11:07:33Z
dc.date.available2021-04-20T11:07:33Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВивчали особливості інфрачервоних спектрів відбивання зразків тіста з казеїном для хлібобулочних виробів. Аналіз проводили в ближній інфрачервоній області спектру в інтервалі довжин хвиль 1330–2370 нм з кроком в 10 нм. The peculiarities of infrared spectra of reflection of dough samples with casein for bakery products were studied. The analysis was performed in the near-infrared region of the spectrum in the wavelength range 1330–2370 nm with a step of 10 nm.uk_UA
dc.identifier.citationШевченко, А. О. Порівняльний аналіз інфрачервоних спектрів відбивання тіста для хлібобулочних виробів / А. О. Шевченко, В. І. Дробот, С. І. Літвинчук // Інноваційні технології в хлібопекарському виробництві та Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 28-29.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33466
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectказеїнuk_UA
dc.subjectінфрачервоний спектрuk_UA
dc.subjectдіабетuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectхлібобулочний вирібuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра фізикиuk_UA
dc.titleПорівняльний аналіз інфрачервоних спектрів відбивання тіста для хлібобулочних виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mcsaopaisvtdhv.pdf
Розмір:
598.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей