Композиція для виготовлення шинок (Патент на корисну модель № 46881)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorКолесник, Дмитро Валерійович
dc.contributor.authorДонець, Олександр Петрович
dc.date.accessioned2013-01-24T14:59:08Z
dc.date.available2013-01-24T14:59:08Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractРозроблена композиція для виготовлення шинок, що містить свинину 74,7-84,1, сіль 2,0-2,2, хлорид калію 0,2-0,4, прянощі 0,48, нітрит натрію 0,05, пірофосфат (Е450) або дифосфат (Е450) 0,29, яка відрізняється тим, що додатково містить тваринну білкову добавку Pro-Gel 95,карагінан, модифікований крохмаль при даному співвідношенні. Developed a composition for manufacturing hams, pork containing 74,7-84,1, 2,0-2,2 salt, potassium chloride0,2-0,4, 0,48 spices, sodium nitrite 0,05, pyrophosphate (E450) or diphosphate (E450) 0,29, characterized in that it additionally contains animal protein supplement Pro-Gel 95, carrageenan modified starch at a given ratio.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5587
dc.language.isootheruk_UK
dc.publisherПатент на корисну модель 46881, МПК A23L 1/03 Композиція для виготовлення шинок / Кишенько І. І., Колесник Д. В., Донець О. П. ; патентовласник – Національний університет харчових технологій. - № u200907184 ; заявл. 09.07.2009 ; опубл. 11.01.2010, Бюл. №1.uk_UK
dc.subjectмодифікований крохмальuk_UK
dc.subjectmodified starchuk_UK
dc.subjectкомпозиція
dc.subjectшинка
dc.subjectтваринна білкова добавка Pro-Gel 95
dc.subjectcomposition
dc.subjectham
dc.subjectanimal protein supplement Pro-Gel 95
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleКомпозиція для виготовлення шинок (Патент на корисну модель № 46881)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
217.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти