Використання сучасних ресторанних технологій у закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБадалян, Ануш
dc.contributor.authorКовтун, Аліна Володимирівна
dc.contributor.authorШаран, Лариса Олександрівна
dc.date.accessioned2024-06-13T11:39:40Z
dc.date.available2024-06-13T11:39:40Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractВ закладах ресторанного господарства особливою популярністю користуються кондитерські вироби, які мають удосконалений рецептурний склад, форму, текстуру, зовнішній вигляд та спосіб подачі. Сучасні техніки оздоблення кондитерських виробів вражають своєю натуральністю, індивідуальністю, правильним підбором кольорової гами, тощо.
dc.identifier.citationБадалян, А. Використання сучасних ресторанних технологій у закладах ресторанного господарства / А. Бадалян, А. В. Ковтун, Л. О. Шаран // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIII Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, 21 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – C. 19.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6404-0907
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43464
dc.language.isouk
dc.subjectінновації (кондитерські вироби)
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВикористання сучасних ресторанних технологій у закладах ресторанного господарства
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Бадалян_Ковтун_Шаран, конф. ГРТБ.pdf
Розмір:
120.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей