Сучасні тенденції використання зернової сировини у виробництві функціональних харчових продуктів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі доведено цінний склад обраних збагачувачів та запропоновано рецептуру зернового батончика підвищеної біологічної цінності. The valuable composition of the selected enrichments is proved in the work and the recipe of a grain bar of the increased biological value is offered.
Опис
Бібліографічний опис
Башта, А. О. Сучасні тенденції використання зернової сировини у виробництві функціональних харчових продуктів / А. О. Башта // Cучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : матеріали XXІ Міжнародної науково-практичної конференції, 16 жовтня 2020 р. – Харьків : ХНТУСГ, 2020. – С. 57–58.