Актуальність застосування експрес-методів для проведення якісного аналізу харчових продуктів
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі обґрунтовано актуальність застосування експрес-методів для аналізу харчових продуктів. На основі критичного аналізу літературних джерел висвітлено переваги (швидкість, простота, економічність) та головний недолік (можлива похибка) цих методів порівняно зі стандартними методиками. Наголошено на важливості експрес-контролю якості та безпечності продукції на всьому технологічному ланцюжку, особливо для товарів, що швидко псуються. Визначено, що розвиток експрес-методів є підґрунтям для майбутньої автоматизації, цифровізації контролю та розробки пристроїв самостійної оцінки якості для споживачів.
Опис
Бібліографічний опис
Ткаченко, Т. Актуальність застосування експрес-методів для проведення якісного аналізу харчових продуктів / Т. Ткаченко, О. Петруша // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 1. – С. 134.