Використання білкових препаратів у технології м'ясомістких продуктів
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Невід'ємною частиною сучасних технологій виробництва широкого
асортименту м'ясопродуктів є використання багатофункціональних препаратів тваринних та рослинних білків.
An integral part of modern technologies of wide range of meat products is the use of multi-drug animal and plant proteins.
Description
Citation
Фурсік, О. П. Використання білкових препаратів у технології м'ясомістких продуктів / О. П. Фурсік, І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 213.