Розроблення технології фризерного морозива на основі поліфункціонального напівфабрикату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorСофінська, Валерія Олександрівна
dc.date.accessioned2022-02-07T10:30:57Z
dc.date.available2022-02-07T10:30:57Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВикористання харчової емульсії як поліфункціонального напівфабрикату та інуліну у технології фризерного морозива дозволить розширити асортимент кулінарної продукції профілактичного призначення високої якості.uk_UA
dc.identifier.citationНєміріч, О. В. Розроблення технології фризерного морозива на основі поліфункціонального напівфабрикату / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, В. О. Софінська // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Х Всеукраїнської науково-практичної конференції, 23 листопада 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 85.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37047
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectінулінuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectinulinuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleРозроблення технології фризерного морозива на основі поліфункціонального напівфабрикатуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
594.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей