Композиція для виготовлення шинки з сухим молоком (Патент на корисну модель 82953)

Abstract

Розроблено композицію для виготовлення шинки з сухим молоком, що містить яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, пірофосфат або дифосфат, крохмаль, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить сухе молоко 6-10% та сало свиняче 12-16%. A composition for making ham with powdered milk containing beef, salt, spices, sodium nitrite, pyrophosphate or diphosphate, starch, drinking water, which is characterized in that it additionally contains milk powder 6-10% and 12-16% fat pork.