Creation of a food chain to provide complete dietary nutrition
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The modern market of dietary food products is quite diverse and dynamic. New types of dishes and products appear every day, which differ in composition, taste and functional properties. An analysis of the market development trend, the modern assortment was carried out, and promising directions for the improvement of food products were proposed. Identify the most promising directions and determine possible ways of creating new ones or improving existing ones
Сучасний ринок дієтичних продуктів харчування є досить різноманітним та динамічним. Кожен день з’являються нові види страв та виробів, які відрізняються за складом, смаком та функціональними властивостями. Проведено аналіз тенденції розвитку ринку, сучасного асортименту та запропоновано перспективні напрями удосконалення продуктів харчування. Визначити найбільш перспективні напрямки та визначено можливі шляхи створення нових або удосконалення існуючих
Сучасний ринок дієтичних продуктів харчування є досить різноманітним та динамічним. Кожен день з’являються нові види страв та виробів, які відрізняються за складом, смаком та функціональними властивостями. Проведено аналіз тенденції розвитку ринку, сучасного асортименту та запропоновано перспективні напрями удосконалення продуктів харчування. Визначити найбільш перспективні напрямки та визначено можливі шляхи створення нових або удосконалення існуючих
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, dietary nutrition, promising directions, improvement, дієтичне харчування, перспективні напрями, удосконалення
Бібліографічний опис
Koretska, I. Creation of a food chain to provide complete dietary nutrition / I. Koretska // Food for life: promising raw materials and innovative processingthe : book of tesis the International conference, 10–11 May 2023, Kiyv, Ukraine. – Pp. 130–135