Особливості ліпідів м'яса конини як сировини для виробництва крафтових продуктів для HoReCa
Файли
Дата
2023
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, ліпіди, нетрадиційні види м'яса, асортимент м'ясопродуктів, lipids, non-traditional types of meat, assortment of meat products, HoReCa
Бібліографічний опис
Особливості ліпідів м'яса конини як сировини для виробництва крафтових продуктів для HoReCa / І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, М. В. Антоненко, Н. В. Сафонік // Інтеграційні та інноваційні напрями розвитку харчової індустрії : матеріали сьомої міжнародної науково-практичної конференції, 2-3 листопада 2023 р., м.Черкаси. – Черкаси :ЧДТУ, 2023. – С. 18-19