Напрямки поліпшення збереженості харчових продуктів і продовольчої сировини
Дата
2014
Автори
Арсеньєва, Лариса Юріївна
Шульга, Оксана Сергіївна
Чорна, Анастасія Іванівна
Каржевська, Олександра Михайлівна
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Перспективним напрямом є активні оболонки. Основною сировиною є полісахариди. Їстівні покриття захищають продукт від втрати маси. The promising direction is active shells. The main raw materials are polysaccharides. Edible coatings protect the product from loss of mass.
Опис
Ключові слова
збереження, якість, харчові продукти, saveting, quality, food products, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Напрямки поліпшення збереженості харчових продуктів і продовольчої сировини / Л. Ю. Арсеньєва, О. С. Шульга, А. І. Чорна, О. М. Каржевська // Формування і оцінювання асортименту, властивостей та якості продовольчих товарів : II міжнародна науково-практична конференція, 23 грудня 2014 р., м. Львів. – С. 204-205