Дослідження показників якості пресованих дріжджів вітчизняних виробників з розробленням рекомендації по їх використанню у хлібопеченні та провадження під час технічного переоснащення цеху №7 ТОВ «КИЇВ ХЛІБ»
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб Сімейний, переоснащення, Київхліб, кулери, Family bread, re-equipment, Kyiv bread, coolers, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Кантур, О. А. Дослідження показників якості пресованих дріжджів вітчизняних виробників з розробленням рекомендації по їх використанню у хлібопеченні та провадження під час технічного переоснащення цеху №7 ТОВ «КИЇВ ХЛІБ» : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Кантур Ольга Анатоліївна ; наук. керівник Віра Гаврилівна Юрчак. – Київ, 2023. – 114 с.