Determination of technological parameters of obtaining stevia extract
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The results of the experimental studies, obtained and presented in the article, can be used to carry out further physicochemical analyzes of the quality of the obtained stevia extracts and the possibility of combining them with a milk base to obtain a dietary range of food products.
Опис
Ключові слова
stevia, extract, milk whey, hydromodule, кафедра технології молока і молочних продуктів, кафедра біотехнології і мікробіології, кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
Бібліографічний опис
Determination of technological parameters of obtaining stevia extract / T. Belemets, U. Kuzmyk, R. Gryshchenko, T. Osmak // EUREKA: Life Sciences. – 2022. – №3. – Pp. 15-20