Researching of microbiological parameters of apple juice, processed by shungite

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorMelnyk, Lyudmila
dc.contributor.authorMatko, Svetlana
dc.contributor.authorShevchenko, Oleksandr
dc.date.accessioned2013-06-26T13:55:19Z
dc.date.available2013-06-26T13:55:19Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractWhen processing apple juice by shungite, simultaneously with the adsorption of harmful microorganisms,colloidal substances are also adsorbed, and that in turn promotes clarification of juice.This work proves the expediency of adsorptive processing of apple juice by shungite with fraction of 1 ... 3mm. Rational parameters of apple juice processing, under which the maximum reduction of microbial insemination is reached, are the following: shungite concentration of -1.5 ... 2% mass., temperature - 60°C,duration - 60 min.uk_UK
dc.identifier.citationMelnik, L. Researching of microbiological parameters of apple juice, processed by shungite / L. Melnik, S. Matko, O. Shevchenko // The Second Nort and East European congress on food : NEEFood - 2013, Kyiv, 26-29.05.2013. - P. 257.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8462
dc.subjectapple juicesuk_UK
dc.subjectshungiteuk_UK
dc.subjectadsorption of narmful microorganismsuk_UK
dc.subjectяблучний сікuk_UK
dc.subjectшунгітuk_UK
dc.subjectадсорбціяuk_UK
dc.subjectмікроорганізмиuk_UK
dc.subjectяблочный сокuk_UK
dc.subjectшунгитuk_UK
dc.subjectадсорбцияuk_UK
dc.subjectмикроорганизмыuk_UK
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleResearching of microbiological parameters of apple juice, processed by shungiteuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
852369741.pdf
Розмір:
672.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей