Розроблення ферментованого напою комбуча на основі кордицепсу

Abstract

У дослідженні розглянуто використання гриба Cordyceps Militaris у виробництві комбучі, що дозволило покращити її органолептичні властивості та антиоксидантну здатність, підвищуючи якість та корисні властивості напоюThe study explores the potential of using Cordyceps Militaris in kombucha production, demonstrating its ability to enhance the beverage's organoleptic properties and antioxidant capacity, thus improving its overall quality and health benefits