Використання пальчикового проса (дагуса) в технології виробництва безглютенових зернових сухариків
Дата
2022
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
безглютенове харчування, пальчикове просо (дагус), амінокислотний склад, gluten-free food, finger millet (dagus), amino acid composition, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Губар, Т. Використання пальчикового проса (дагуса) в технології виробництва безглютенових зернових сухариків / Т. Губар, Н. Фролова // Modern trends of scientific development : proceedings of the II International scientific and practical konference, 18–21 January 2022, Vancouver, Canada. – 2022. – Pp. 458–459.